国联水产李忠：不断改进生产工艺 全方位确保预制菜品质与口感
3月27日，国联水产（300094）董事长李忠在“2024中国餐饮产业峰会”上表示，公司将全方位把控水产品原料供应和食品安全与质量，为亿万消费者的健康筑起坚固屏障，为建设健康中国贡献力量。
“2022年，国联水产把上游养殖板块剥离出去以后，成立产业振兴部，与全国各地的乡、县、市政府及养殖企业协同，把控水产品原料供应和食品安全。”李忠表示。
此前，国联水产表示，公司国际采购的原料主要以南美白对虾为主，采购地区主要以南亚、中东地区为主；近年来，公司在太平洋沿岸地区的采购逐步减少；公司牛蛙、鱼类、小龙虾等预制菜产品均为淡水产品。
3月21日，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜的范围，提高预制菜门槛，并规定在餐饮环节使用预制菜需要明示，保障消费者知情权，引发广泛关注。
对此，李忠表示，国联水产更倾向于通过不断改进生产工艺、提升包装技术、加强仓储和物流管理等手段，全方位确保产品的品质和口感。
据悉，国联水产高度重视预制菜的标准化建设。早在2022年，公司便联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司共同起草《预制菜产品规范》团体标准，这也是国内首个预制菜团体标准。
李忠最后表示，展望2024年，国联水产将持续围绕预制菜和餐饮市场两大板块发力。针对餐饮市场，国联水产主要为餐饮企业提供后厨的解决方案。经营上，深入挖掘存量市场潜力，通过渠道下沉拓增量市场。此外，积极推进降本增效，进一步增强企业综合竞争力。
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