4月25日，步步高超市长沙梅溪湖店完成第一阶段调改，效果显著。除了主导此次帮扶的胖东来和一家亲团队，其余31家首批帮扶企业已经开始陆续返程。胖东来帮扶调改步步高的第二家门店为步步高超市湘潭九华新天地（301277）店，计划将于五一假期后正式启动。届时，联商东来商业研究院总裁班的第二批帮扶团队共21家企业也将及时到位。

　　步步高超市梅溪湖店在员工薪酬、卖场环境、布局动线、道具陈列等方面已经基本调整到位，商品结构已达胖东来的90%。接下来，卖场会继续优化提升，将于5月15日基本调整到位。

　　六大调改措施，成效显著

　　作为调改首店，步步高长沙梅溪湖店于2016年6月25日正式营业。经过二十余天的调改，步步高梅溪湖店焕然一新。4月份至今，门店日均客流达到7100人，相比调改之前增长1.6倍；日均销售额59万元，相比调改之前增长近3倍；门店销售额成不断上升的趋势，近七日销售额均超80万元，且有6日超100万元。

　　4月25日，门店当天的销售额达到了142万元(不含茅台)，创调改以来的销售额新高，客流12112人，工作日能达成这样的数据当属十分惊艳。更为难能可贵的是，步步高梅溪湖店已经慢慢重拾消费者的信任和口碑。周末4月27日销售额已近200万元。

　　之所以能取得如此成效，主要归功于门店采取的六大调改措施：

　　1、提高员工薪酬。步步高梅溪湖店基层员工如理货员、保洁员的基本工资普遍在每月3500元左右，为了激发员工的热情和干劲，员工薪酬调整为4000元，生鲜理货员涨至4400元，上涨30%；处长调整为12000元，上涨近100%；店长调整为20000元。本次调改总指挥、胖东来超市总经理申红丽表示，提升员工待遇，让员工真正体会到了胖东来文化中对员工的爱和尊重，激发员工发自内心的服务意识，真诚地服务好每一位顾客。

　　2、优化动线布局。本次梅溪湖店调改首先调整卖场动线布局，给顾客提供提供安全、方便、舒适的购物环境。原来的门店设计，对顾客不太友好，强制动线，通道狭窄，堆头多而杂，本次调改则以顾客为中心，全场去掉了各式广告招帖，加宽通道。调改后的卖场变得通透、明亮、干净、整洁。本次调改副总指挥、一家亲董事长贾建全强调，调改的过程就是一个利他的过程，结果一定是轻松的；站在顾客的角度上思考问题，结果一定是美好的。

　　3、优化商品质量。步步高梅溪湖店原来共有26800个SKU（非生鲜），自调改开始后，陆续淘汰了12300支单品，占比45.3%；生鲜方面在单品数方面变化不大，整体提升了品质。与此同时，按照胖东来的商品标准，该店重新引进优质品牌商品，同时引入胖东来烘焙、熟食、DL果汁、DL精酿小麦啤酒、DL燕麦片、DL洗衣液等的爆款商品，整个卖场商品焕然一新。

　　4、提升生鲜能力。作为民生基本商品，生鲜是超市必须做好的品类。门店生鲜区，由一家亲团队亲自操刀调改，优化生鲜区的布局和陈列，重新物色优质供应商，调整毛利结构，加大试吃品尝力度，提高日清周转比例，水果、水产等重点品类表现都非常突出，尤其是水果，平均日销从之前的1.5万元已经涨至目前的14万元，周末最高已超36万元。

　　5、调整营业时间。为了给消费者提供更多丰富实在的商品、完善的服务、舒适的环境，让员工有饱满的工作状态，步步高超市调整了营业时间，自2024年4月5日起，步步高购物中心超市门店营业时间调整为：9:30-21:30。相比之前8:00-22:00，门店营业时间缩短了两个小时。

　　6、真诚道歉，挽回顾客信任。调改一开始，步步高梅溪湖店就发布了一封道歉信，张贴在出入口以及卖场各处，称步步高超市因之前的企业管理和经营理念不成熟，没有给顾客带来实实在在的商品、真诚的服务和舒适的卖场环境，辜负了顾客的信任。步步高超市已经深刻认识到自身存在的问题，并向大家真诚地说声“对不起”。坦诚的语言、大幅的告示，无一不透露出一颗决意改正的真诚之心。

　　除了这几大措施，调改小组还对步步高梅溪湖店的财务、采购、运营、安全、人员等方面全面调整优化，系统性降低风险，提升经营能力。

　　坚持利他，践行美好

　　当决定帮扶步步高之后，为了深化调改影响，分享调改策略，鼓励大家一起推动超市行业的进步，东来哥安排种子班和总裁班学员企业参与本次步步高调改工作。

　　于是，4月9日，联商东来商业研究院种子班及总裁班的首批支援团队齐聚长沙，31家超市企业的超200位高管从全国各地赶来。此次帮扶，每家企业都是交通食宿自理，跟随东来哥的脚步，处处显示着行业大爱。

　　这次调改就像一次大课堂，大家边调边教边学，不论种子班学员企业还是总裁班学员企业，这是一个非常好的相互学习的机会，也是一次难得的门店调改的实操锻炼机会。

　　关于这次帮扶调改的感悟，大家提到最多的就是感受到了胖东来所坚持的“让员工更幸福，让顾客更幸福”以及追求品质、追求真诚、追求价值等美好理念，其实也就是“利他”思维的完美体现。当然，这也得到消费者正向回应，客流量和销售额已经说明重拾消费者信任并非不可能，只要坚持“利他”思维。

　　如果要总结本次步步高调改的收获，那么门店柱子上的标语表述非常到位：好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂，真诚和专业是最好的营销，我们销售的是价值而非低价，价值是品质和合理价格的体现……

　　当大家回到自己的企业进行调改的时候，如果始终坚持这样的理念，相信一定会走上安全、健康、美好的商业向善之路。

　　调改第二店

　　胖东来帮扶调改步步高超市的第二家门店为湘潭九华新天地店，计划将于五一假期后正式启动，员工招聘和培训正火热进行中。届时，联商东来商业研究院总裁班的第二批帮扶团队共21家企业也将及时到位。

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