东方甄选:“快手菜”销量增长明显
中国消费者报北京讯(记者孟刚)近日,可以高效解决餐饮问题的“快手菜”吸引了不少消费者的目光,简单易操作的“快手菜”成为继堂食、外卖等餐饮消费的第三增长极。东方甄选9月10日发布的数据显示,9月第二周,即食鸡胸肉、酱牛肉等快手菜销量比9月第一周平均增长246.2%。其中,鸡胸肉同比增长281%,酱牛肉同比增长211.4%。核心购买人群为25—35岁有做饭需求的群体,且城市集中在北上广深等一线城市。
据悉,与已经出台的预制菜定义不同,“快手菜”又称“3R快手菜”,3R即Ready to Cook(即烹)、Ready to Heat(即热)、Ready to Eat(即食),净菜、不经加热或者熟制就可食用的即食食品等都可以归为快手菜。
业内人士表示,现如今消费者既想追求美味健康,又希望就餐体验能便利快捷,这一趋势也导致近几年国内快手菜等市场迎来增长契机。除了国家政策与行业标准的共同助力,食品卫生安全重视程度及标准不断加强外,快手菜市场的极速扩张也受益于冷链物流技术的提升,目前行业内头部企业大多选择了自建冷链物流配送体系。
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