周黑鸭强化标准化引领促进高质量发展

2024-10-14 17:30:20 来源：中国消费网

　　中国消费者报北京讯(记者孟刚)10月14日是第55个世界标准日。标准是评判产品质量的准则，也是行业进步的基石，强化标准的引领作用，对于发展新质生产力，推动行业高质量发展有着重要意义。周黑鸭首创中国卤制行业“锁鲜产品”，并参与制定多项行业标准，包括《熟肉制品气调包装要求》《肉与肉制品气调包装》《肉类气调包装技术规范》等，以实际行动践行企业社会责任，成为卤味行业标杆，推动行业标准化进程。

　　自2012年始，周黑鸭在国内率先推出气调锁鲜装，颠覆了以往散装和真空装主导的传统模式，推动卤味行业标准化进程。“食字文化”是周黑鸭始终坚守的企业文化，周黑鸭还建设10万级高洁净车间，设有自动微波解冻氽水线、自动化滚揉腌制技术、自动分选筛、螺旋冷却隧道以及进口自动装箱码垛机器人等先进设备，不仅大幅提升了生产效率，还显著提高了产品的口感和品质。

　　随着周黑鸭的不断蓬勃发展，销售规模持续增长，为了确保全国门店产品的新鲜度和品质一致性，周黑鸭精心布局，在全国华东、华南、华西、华北和华中地区设立了五大核心生产基地，构建起覆盖全国的高效供应链网络。

　　针对原材料采购环节，周黑鸭同样推行了一套严格的采购准则。尤为突出的是，周黑鸭坚持直接利用香辛料进行加工，并采纳源头直接采购的模式，确保卤制流程所需辅料的纯正与可追踪。

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