北京第三家！精耕品质零售路线 永辉超市鸿坤广场店“学习胖东来”自主调改开业
近期印发的《提振消费专项行动方案》明确提出，要推动传统实体店改造升级与服务消费场景创新，构建更高品质消费环境，激发消费潜力。政策东风下，通过空间重构、商品提质、服务升级等全方位打造品质消费新场景，永辉超市（601933）的品质零售路线开拓正持续推进。继石景山喜隆多店、房山印象城店之后，3月28日，永辉超市北京第三家、大兴区首家“学习胖东来”自主调改店鸿坤广场店正式开业。
记者了解到，作为2025年永辉超市在京首家调改开业的门店，除了和此前调改店一样，取消原有强制动线、增加收银区、降低货架高度、拓宽通道、设置便民服务区、扩大鲜食区，还结合顾客反馈关于其他调改店熟食烘焙区拥堵的问题，调整鸿坤广场店熟食烘焙区块布局，并放大后场加工面积以提升出品效率。
优化卖场外商户结构也是重要着力点。记者观察到，调改后的门店增加了床品纺织、餐饮等生活配套类商业，并完善卫生间等设施。此外，超市在卖场里的细节之处也下足了功夫，如放大镜、湿手器、商品重量标注、果切食用顺序提示等。
除了硬件服务，货品优化精选也是此次调改的重中之重。门店相关负责人介绍，调改后，超市超半数商品换了“新面孔”。店内原有的14923支商品，下架了12013支，汰换率80.5%；重新规划11503支，新增率65.7%，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。值得注意的是，开店当日，不少消费者驻足店内设置的永辉自有品牌及胖东来自有品牌专区。“不同门店胖东来自有品牌产品会动态变化，永辉自有品牌专区目前有130支商品。”永辉超市北京大区调改总负责人杨子亮介绍。
员工服务提升等细节方面也受到不少消费者点赞。“真不愧是第三家调改的门店，这试吃不仅实诚，尺寸还都差不多，有了纸托就可以边吃边逛。”带着孩子来的张先生感叹道。一位门店相关负责人告诉记者，此前尽管在胖东来学习过，但自主调改时也有很多细节拿不准。现在各种标准逐步出炉，事无巨细。员工上岗前也都通过了认证并在已调改的门店顶岗实操。
提高员工福利待遇也是永辉超市调改的内容之一。记者了解到，调改后门店一线员工平均薪资上涨、工作时长控制在8小时内。干满一年可享10天带薪年假，还有免费工作餐、员工休息室。“调改店越来越多，我们吸取经验再升级的过程非常有成就感。希望我们店分红激励大会尽快到来，前两家店分红总额都超过百万元了。”上述门店相关负责人笑着说。
据介绍，永辉超市在广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州的自主调改店也于3月28日开业。永辉超市方面透露，预计年中全国调改门店数量将达100家。根据计划，北京顺义卧龙悦购店、凯德Mall.大兴店、通州万达店均在5月底前完成调改后开业。
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