新规来了！奶业，重要变化！
来源：
中国商报
记者从农业农村部了解到，自今天(9月16日)起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。
什么是“复原乳”？
复原乳通俗来讲，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中。
如何区分配料表中的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳？
灭菌乳是我们常说的纯牛奶，和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存；
巴氏乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
调制乳是在牛奶基础上加了食品添加剂“外挂”的奶，比如各类酸奶和含乳饮料；
复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。
为什么禁用“复原乳”？
从营养角度看，添加了复原乳的牛奶，经受了多次热加工，活性钙、乳铁蛋白等营养成分损失较多，口感风味、营养价值也会大打折扣。因此，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，营养价值更高，口感、风味也会更好。
新规对行业会带来哪些影响？
多位业内人士指出，灭菌乳新国标实施后，对市场将发挥正向引导作用。生产端，乳企将扩大生鲜乳的用量，有利于稳定养殖业的发展，提升奶农收入；消费端，有助于提升乳品品质，促进乳品消费，满足消费者对优质乳的需求。
纯牛奶价格会更贵吗？
也有消费者担心，灭菌乳新国标施行后，纯牛奶价格是否会上涨？
记者在采访中获悉，行业普遍认为，灭菌乳新国标的发布对乳制品价格的影响有限。记者也从多家头部乳企了解到，目前企业均未使用复原乳生产纯牛奶。
展望后市，根据农业农村部市场与信息化司发布的供需形势分析，受生鲜乳去产能推进、灭菌乳新国标实施等因素影响，生鲜乳收购价有望保持稳定。
来源丨央视新闻、广州日报等
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