夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡……这些熟悉的卤味，你吃过吗？近日，位于闵行莘庄工业区的上海紫燕食品（603057）股份有限公司开设的首家紫燕百味鸡创新餐厅正式对外营业。餐厅提供近60个座位，目前以午、晚餐为主，后续还将拓展早餐时段并上线外卖服务。跟随记者的镜头，一起去现场看看吧！

走进餐厅，明亮整洁的用餐空间与清晰分区让人眼前一亮。取餐区前已有人在排队，既有前来就餐的员工，也有附近的上班族和周边居民。有人堂食，也有人在冷菜窗口打包一份卤味带回家，作为晚餐或加一道下饭菜。

“我们有热菜和冷菜两个窗口，冷菜就是卤味，和紫燕百味鸡门店里的产品是一样的，品质和口味都保持统一。”紫燕百味鸡创新餐厅厨师长介绍，夫妻肺片作为经典招牌，依然是门店主推产品之一，“这道菜顾客认可度很高，基本上是很多人到店必点。”

据介绍，在菜品设置上，餐厅融合川菜、本邦菜等多种风味。“辣与不辣的菜品基本各占一半，可以满足不同人群的口味需求。”厨师长说，热菜中也有不少“人气担当”，如冒烤鸭是目前最受欢迎的菜品之一，偏甜口的红烧肉同样颇受本地消费（883434）者青睐。

在附近上班的陈先生点了一份不到20元的家常菜。他告诉记者：“这里价格还可以，味道也不错，比较符合我们本地人的口味。”用餐结束后，他又来到冷菜窗口打包了一份百味鸡，准备带回去当晚餐，“中午在这里吃一顿，晚上再带点回去，挺方便的。”

同时，餐厅还提供玉米（885811）、山芋、南瓜等蒸粗粮，实行每日轮换供应，兼顾健康与口感。除家常菜外，部分特色菜品还会根据需求动态调整，持续丰富菜品选择。在附近上班的余先生表示，自己已经来用餐好几次了，“味道一直挺稳定的，我们同事之间也会相约一起来吃。”

值得一提的是，餐厅还引入了智能化管理系统。消费（883434）者可通过线上自助点单、线下扫码核销完成取餐，有效提升结算效率。同时，餐厅采用“食材直供+当日鲜配+按需备货”的模式运行，核心卤味产品由中央厨房统一生产、锁鲜配送，从源头保障食材的新鲜与品质。

“餐厅从今年年初开业以来，客流量持续增长，凉菜区也已上线外卖平台，平均每天有80单左右。”厨师长介绍，目前餐厅主要提供中餐和晚餐服务，预计下个月将上线早餐，并同步推出热菜外卖，进一步提升餐厅的服务能力。

上海紫燕食品（603057）股份有限公司相关负责人表示，未来将持续优化产品结构与服务模式，依托供应链优势，不断提升餐饮服务能力，为消费（883434）者提供更加多元、便捷的用餐体验，并在更多园区探索复制推广这一模式。

紫燕百味鸡创新餐厅

地址：闵行区春中路26号紫燕食品总部一楼

时间：08:00—19:00

视频：戴立骅 庄辰昊 陆乾辰

素材：龚宣