娃在学校吃得好不好？

青菜有没有打农药？

西红柿来自哪个菜园……

这些藏在家长心底的牵挂

如今有了“科技回应”

石嘴山市教育局携手海康威视（002415），依托“石安启航”平台，打造“膳享智行——校园管家”系统，物联感知+AI齐上阵，实时监测食材采购、农残检测、后厨加工等全流程环节，为每样食材建立专属电子档案，每一步流转都清清楚楚、有据可查。

目前，这套方案已在石嘴山市直属12所学校落地应用。科技加持，让食品安全（885406）看得见，孩子们在学校吃得更放心。

给每道菜办“身份证”

食安溯源高效又精准

西红柿30斤、小青菜40斤，农残检测全部合格……这可不是突击抽检，而是石嘴山校园食安晨检的日常操作。

供应商资质、食材源头的这些信息，早就提前录进系统报备好了。食材采购直接线上一键下单，省心又靠谱。

食材入库前，还需闯过严格的“检测关”：智能电子秤“嘀”的一声，重量、品类自动登记，数秒搞定；农残检测仪同步运转，检测到数值超标，系统立刻预警拦截。

从验收、入库到领用、消耗，系统全程记着明细账，食材的“行踪”清晰可查。蔬菜、鸡蛋、粮油……不同品类食材分类归置，温湿度传感器（885946）实时监测、动态调控，就像给食材安了个智能恒温小管家，时刻锁住新鲜。

做好的饭菜，留样环节也一丝不苟。每道菜都要过留样秤，按标准留足分量，再放入专用留样柜，存够规定时长。每份留样还贴了专属二维码，扫一扫就能知道留样时间、对应餐次、就餐人数。

这套系统让问题追溯更快更准，以前翻台账，厚厚一摞本子得翻半天；现在打开系统搜一搜，就能快速锁定关键环节。

AI “食”刻在线

后厨操作全程规范化

每天早上，后厨师傅上班先做一件事——到智能手检机前“查手”。有没有戴首饰、贴创可贴、涂指甲油……伸伸手就知道啦！这可不是小题大做，是为了让大家吃得更安心。同时，设备会自动核对健康证，要是证件过期了，马上预警提醒。

厨房重地，每样细节都容不得半点疏漏：厨师帽、口罩、手套是否佩戴齐全？食材是否分类分区存放？清洁流程是否严格落实？明厨亮灶AI相机在线巡检，发现违规行为或异常情况，立即弹窗告警、提醒整改。

就连餐具消毒环节，数据都会自动上传系统存档留痕，给孩子们的用餐安全，再加一道坚实的防护。

家长扫码见真章

校园餐“晒”在阳光下

校门口有块醒目的社会公示大屏，不少家长送孩子上学时，都会停下来看一看——屏幕上正滚动着学校食品安全（885406）的各项信息。

家长扫码就能解锁一道菜的来龙去脉：供应商名称、营业执照编号清清楚楚；食材从播种养殖到采摘运输的记录一目了然；学校验收人员、农残检测时间、掌勺厨师姓名、操作间编号等也都能一键查到。

“孩子吃的每道菜，扫码就知道全部信息。”一位妈妈笑着说道，“还有校长陪餐制度托底保障，这下心里更踏实了。”

从“事后查”到“事前防”

食安管理提质增效

“这套系统可不只是出问题才找原因，更关键的是能提前预判风险，把隐患掐灭在萌芽里。”相关负责人一语道破核心。

通过系统数据分析，一旦发现某区叶菜农残合格率下降，或是某类肉品投诉变多，教育局和学校立刻就能精准发力：加强对应供应商审核、加密抽检频次，主动筑牢防线，把食安守护做在前头。

“以前监管主要是靠定期检查和抽查，现在我们能实时掌握学校的食品安全（885406）情况，提前发现问题、解决问题，监管效率实现了质的飞跃。”

从食材精准溯源到后厨AI监管，从“事后查”到“事前防”，校园食安各环节完成数字化升级，让校园餐经得起细致考量，安全与品质看得见、可核验。

值得一提的是，石嘴山市教育局联合海康威视（002415），在“石安启航”平台上还拓展了智能预警功能——借助AI技术精准防范校园霸凌，实现教育局与学校的高效联动、局校一体化管理，为孩子们的成长之路保驾护航。