上证报中国证券网讯（记者 李雁争）中国全聚德（002186）集团7月19日迎来创建162周年，主题为“潮聚162 共创美好生活”的周年庆典活动于全聚德（002186）和平门店金色大厅举办。本次庆典集敬匾溯源、非遗传承、新品发布、文创亮相、市集推介多重环节于一体，联动全国百余家线下门店同步参与，以传承守根基、以创新拓新路，全方位展现百年老字号的时代新活力。
上午10时18分，庆典正式启幕。在中国全聚德（002186）集团党委书记、董事、总经理周延龙带领下，海内外百余家全聚德（002186）门店同步举行敬匾仪式。根据介绍，仪式承载着全聚德（002186）人对百年烤鸭技艺、百年品牌底蕴的敬畏之心，也寓意品牌将坚守初心，在新时代持续书写老字号发展新篇章。
薪火相传是非遗老字号永续发展的核心根基。本次活动设置专属品牌传承仪式，和平门店、前门店、王府井（600859）店三位厨师长与四位第七代烤鸭技艺传承人登台，七位青年徒弟依次行标准拜师鞠躬礼。活动现场，前辈师傅将《全聚德（002186）名菜名点集锦》与非遗片鸭刀作为传承信物赠予弟子，一册一刀，承载百年厨行文脉。师徒共同在《全聚德（002186）传承贴》签字，周延龙现场加盖品牌印章并亲笔署名，全体人员齐声诵读《全聚德（002186）厨行堂训》，定格非遗技艺代代接续的珍贵瞬间。
记者 李雁争 拍摄
为表彰深耕一线、坚守非遗的匠人，集团现场颁发“非遗技艺技能大师突出贡献奖”，吴玉波、刘志遵、谭兵三位从业数十年的中国烹饪大师获颁荣誉。企业以表彰致敬匠人坚守，持续夯实烤鸭非遗技艺传承梯队。
守正创新是全聚德（002186）突破传统、拥抱年轻消费（883434）群体的关键抓手。活动现场，全聚德（002186）仿膳食品公司发布多款年度食品新品。依托国家级非遗挂炉烤鸭技艺打造的手工片制烤鸭全球风味系列，融合多国特色口味，搭配配套卷饼、蘸料，打破烤鸭传统食用场景限制；全新推出桶装鸭血粉丝汤系列，则是品牌跨界速食赛道的核心产品，以烤鸭鸭架熬制汤底，融合南京粉丝制作工艺，推出原味、酸辣、麻酱三种口味，无需厨具、冲泡即食，适配通勤代餐、旅途简餐、居家夜宵等多元场景，开辟食品业务全新增长空间。
记者 李雁争 拍摄
依托集团“+餐饮”融合发展战略，活动集中推介旗下四大老字号八款市集爆款小吃，涵盖全聚德（002186）烤鸭煎饼、仿膳酱香鱿鱼炒年糕、丰泽园干炸丸子、四川饭店担担面等特色品类。2026年上半年，四大品牌已走进全国百余场城市市集，落地商圈、公园、赛事演艺等户外场景，将堂食名菜转化为轻量化潮流小吃，打通线下堂食与户外零售双渠道，让老字号烟火气融入城市日常消费（883434）。
本次庆典同步推出全新文创矩阵“好鸭好呀坊”，毛绒烤鸭公仔、鸭饼盒耳机包、大葱发卡、甜面酱解压玩具等潮流周边集中亮相。后续品牌将在核心门店开设限时快闪空间，复原传统老铺鸭票场景。同时门店配套多重消费（883434）福利，堂食宴席加价换购文创、线上平台专属文创套餐同步上线，以年轻化玩法拉近老字号与新生代消费（883434）者距离。
周延龙在致辞中表示，过去一年集团持续推进门店主题升级，深耕“+餐饮”融合模式，推动餐饮产业与文旅、体育（884258）、会展、农业多元联动，加速中小型门店布局交通枢纽、旅游城市等场景，推动品牌年轻化、生活化、全域化转型。站在162周年全新起点，全聚德（002186）将坚持“餐饮+食品”双轮驱动，做强多品牌矩阵，以数字化提升运营效能，持续拓宽消费（883434）场景，稳步布局国际化发展，以百年美食文化赋能大众美好生活。
