全聚德（002186）7月24日晚间发布2026年半年度业绩预告显示，报告期内公司预计实现归属于上市公司股东的净利润1280万元至1550万元，同比增长3.39%至25.20%；扣除非经常性损益后的净利润710万元至920万元，同比大幅增长82.05%至135.90%，主业盈利能力显著增强。
全聚德（002186）表示，2026年上半年面对餐饮行业整体增长放缓的市场形势，公司锚定业绩增长、形象提升两大核心目标，统筹餐饮、食品两大业务板块，持续优化盈利结构。通过对原材料、人工、能源（850101）等成本实施精细化管控，叠加主动优化门店布局，有效压降成本费用，整体盈利水平稳步提升。
餐饮主业方面，全聚德（002186）围绕节庆消费（883434）、商务宴请、家庭聚会、文旅消费（883434）等多元场景持续发力，推动堂食、宴席、外卖及新场景零售协同增长。春节期间，旗下各品牌门店推出丰富节庆活动，围绕家庭聚餐、商务宴请等需求打造多档年夜饭套餐，多家门店创下单日营收新高，线上外卖接单量同比增长近五成。产品端延续“分季主题化”菜单迭代机制，在京直营门店和华东区域门店创新菜品销售占比稳步提升，有效增强顾客复购率和满意度。
值得关注的是，全聚德（002186）正积极探索“＋餐饮”创新发展路径，推动餐饮与文商旅体展农深度融合。全聚德（002186）集团党委书记、董事、总经理周延龙在此前162周年庆活动中表示，集团在大型门店主题化升级基础上，以中小型门店为载体，将布局延伸至交通枢纽、会展场地、重点旅游城市等多元消费（883434）场景，让百年品牌扎根城市肌理，实现老字号年轻化、生活化、全域化焕新。
食品业务作为全聚德（002186）重点培育的增长极，围绕“餐饮产品食品化”战略加码。今年年货节期间，集团整合旗下四大餐饮品牌资源，涵盖礼盒、熟食、零食、白酒（881273）等多个品类，新品占比达50%。春季糖酒会上，全聚德（002186）携120余种产品集中亮相，其中速食版鸭血粉丝汤首发登场，正式切入速食赛道。该产品采用桶装冲泡设计，5至8分钟即可食用，适配居家、办公、旅途等多元场景，成为上半年食品业务的重要亮点。
周延龙指出，“食品化”可以打破堂食面积和餐位限制，让全聚德（002186）的好味道走进千家万户，餐饮产品食品化是集团未来核心战略之一。与此同时，核心单品出海也取得阶段性进展，上半年手工片制烤鸭在新加坡首发上市，为后续食品业务海外拓展积累经验。
7月19日举办的全聚德（002186）162周年品牌庆典，集中展现了这家百年老字号的焕新成果。庆典以“潮聚百年匠心 焕新时代活力 共创美好生活”为主题，联动全国及海外百余家门店共同参与。活动现场发布“手工片制烤鸭全球风味系列”，将国家级非遗技艺与世界各地风味相融合，推动经典产品向更年轻、更便捷、更国际化的消费（883434）场景延伸。
此外，全聚德（002186）集团旗下四大品牌推出的八款市集小吃也备受关注，包括烤鸭煎饼、超级烤鸭串、山东海参捞饭等，上半年已走进百余场城市市集，深入演艺、赛事现场及公园、商圈等场景。文创产品方面，全新“美的鸭”系列与既有爆款共同组成“好鸭好呀坊”文创矩阵，将烤鸭非遗文化转化为年轻消费（883434）者喜爱的潮流周边。
全聚德（002186）表示，公司将稳步推进“餐饮+食品”双轮驱动战略，持续强化核心竞争力，搭建层次丰富的品牌矩阵，以数智赋能运营效率，不断拓宽消费（883434）场景，积极布局国际化赛道。
