9月16日，由五粮液（000858）独家战略支持、四川日报全媒体主办的“大咖话川酒”第三季第一期活动在501白酒（881273）文化圣地举行。五粮液（000858）集团（股份）公司党委书记、董事长邓敏致欢迎辞，并与中国作协副主席李敬泽，省委宣传部副部长、四川日报报业集团党委书记、董事长方小虎，四川省经济和信息化厅二级巡视员廖先德共同启动本次活动。股份公司副总经理、董事会秘书李剑伟参加活动。
本次活动以“宋元酌风华”为主题，结合“历史经典产业”发展的时代要求和“考古五粮液（000858）”项目最新成果，在五粮液（000858）元明古窖池群散发的缕缕浓香中，跨越700余年时光，开启一场关于中国白酒（881273）、中国白酒（881273）文化和历史经典产业高质量发展的深度对话。
承千年文明 酝大国浓香
大咖话川酒
邓敏表示，五粮液（000858）历史溯于先秦、肇始于唐、兴盛于宋、定型于元、精进于明、定名于清，千载薪火相传。“考古五粮液（000858）”项目实证了以“地穴式曲酒发酵窖池”为主要特征的宜宾多粮大曲酿酒年代可溯源至宋元之交，五粮液（000858）的活态酿造传承是中国蒸馏酒发展史的鲜活实证，也是世界烈酒产业独一无二的文化瑰宝。五粮液（000858）将坚持“只争朝夕的长期主义”和“系统思考的精细管理”，深耕“和美”核心文化体系，勇担历史经典产业引领者使命，极致守护古窖池稀缺资源和独特酿酒微生物群落，传承赓续传统酿造工艺，让川酒文化、五粮液（000858）文化焕发全新生机，助力擦亮川酒金字招牌，以实干笃行赋能产业升级，推动中国白酒（881273）文化走向更广阔舞台。
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四川日报报业集团党委副书记、总经理方雷在致辞中表示，主流媒体与优秀民族品牌，共同肩负时代赋予的文化使命，同谱文明新华章。作为中国优秀民族品牌，五粮液（000858）始终坚守中华文化立场，将中华优秀传统文化和现代商业文明相结合，深入推动中华优秀传统文化不断走出去。四川日报将持续为五粮液（000858）等川字号优势产业、优秀民族品牌鼓与呼，以文化“软实力”构筑产业高质量发展“硬支撑”，不断擦亮川酒金字招牌。
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廖先德表示，工业和信息化部等六部门联合印发《关于推动历史经典产业高质量发展的意见》，是国家层面首次针对历史经典产业出台的专项政策文件。年初省政府工作报告首次明确推动酿酒等历史经典产业高质量发展，于川酒意义非凡，更赋予重大时代使命。此次活动以考古实证解读酒史，以文化视角赋能产业，深挖川酒的历史底蕴、风土密码与匠心精神，通过思想碰撞为川酒产业把脉问诊，为历史经典产业高质量发展贡献智慧，为推动中国历史经典产业走向世界、迈向全球价值链中高端贡献四川力量。
与会嘉宾纷纷从经济、考古、历史、文化、传播等角度，通过主题演讲、圆桌论坛等形式，分享了对历史经典产业的理解、对五粮液（000858）千年传承的感悟，以及对五粮液（000858）这一历史经典品牌的欣赏和期待。
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李敬泽为本次“大咖话川酒”活动作主题演讲。他从北宋文学家、书法家黄庭坚与五粮液（000858）雏形——姚子雪曲之间的故事说起。他说，黄庭坚来到戎州（宜宾），饮过姚子雪曲之后，就写下《安乐泉颂》，水是好水，酒是好酒，饮之令人安乐。从《安乐泉颂》中“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。”的描述出发，李敬泽认为，这些意象美好的诗句对于追溯五粮液（000858）的历史渊源、追溯四川的酿酒历史来说，是一份“基础文献”意义上的重要支撑。黄庭坚在宜宾的三年时间，正是其书法艺术到达巅峰的时间，更写下《诸上座帖》，对于他个人，乃至于对于中国文化史、中国艺术史来说，都有重要意义，那时的黄庭坚已进入暮年，在这里他与姚子雪曲的相遇，对他来说是生命中一个非常美好的际遇，“要感谢宜宾，感谢宜宾这里的好酒（姚子雪曲）。”
在圆桌论坛环节，嘉宾们围绕“宋元酌风华”主题，进行了宋元酒史与蒸馏起源、诗酒文化与技艺传承、考古传播与经典产业三轮分享。
著名考古学家、北京大学考古文博学院教授、三星堆研究院学术院长、蜀道研究院学术委员会主任孙华是“考古五粮液（000858）项目”参与者之一。他表示，“考古工作者通过‘考古五粮液（000858）项目’打开一扇窗口，通过考古发掘揭示了从元以来，一直延续到今天与酒相关的文物，这就给我们认识宜宾酒业的历史提供了物证。”他表示，说到五粮液（000858），人们就想到了宜宾、想到了四川、想到了川酒，“它是我们川酒的代表之一，是一个地区文化的代表。正是这种典范性和代表性，才能称之为历史经典产业。”
著名历史学家、中国宋史研究会会长李华瑞从财政、城市与文献三个维度系统阐释了宋代酿酒业高度繁荣的历史土壤。他指出，宋代酒类专卖收入常年占国家财政的五分之一至六分之一，四川酒务多达427处，约占全国四分之一，川酒在宋代已是酒业主力军；宋代城市格局打破坊市界限，夜市经济空前发达。在蒸馏酒起源问题上，他梳理出一条清晰的文献线索：汉代已有蒸馏器但用途待考，北宋苏轼笔记中已见酒可燃烧的记载，南宋出现烧酒锅与“红白烧酒”“水晶色”等明确指向蒸馏酒的文字，宋元之际烧酒虽已起步，但黄酒仍居主导，五粮液（000858）恰恰经历了从黄酒向白酒（881273）过渡的关键阶段。作为历史经典产业的代表，五粮液（000858）当之无愧。
著名文化学者、中国宋代文学学会会长王兆鹏则从文学与酒文化传承的角度指出，宋元交替之际，东南是战火硝烟、改朝换代，而宜宾却是在人间烟火中完成了发酵酒向蒸馏酒的转变，两种图景对比强烈。他援引杜甫诗作《宴戎州杨使君东楼》“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”中“重碧酒”（五粮液（000858）前身），黄庭坚在戎州写下134篇诗文，其中25篇涉酒等史实，说明宜宾酒业传统之深厚、酒文化传播之绵延，黄庭坚为酒商作《绿荫堂记》更印证了当地酒业之发达。他强调，经典之所以成为经典，在于时间的久远性、空间的广泛性和内涵解读的无限可能性，酒与诗自古相互赋能，诗歌虽非酒文化的主要传播媒介，却深刻嵌入中国人的精神基因，二者天然融合，可为酒文化注入风雅与仪式感。
中国白酒（881273）大师、四川省酿酒大师、五粮液（000858）股份公司原副总经理彭智辅则从技艺传承与微生物驯化的角度回应，指出传统技艺的延续依靠的是精益求精的工匠精神和持续创新的能力，五粮液（000858）配方的变化——以玉米（885811）增喷香、以小麦替荞麦——正是这一精神的生动体现。他特别谈到，蒸馏技术的质变发生在宋元时期，天锅蒸馏的出现使高度酒成为可能；而窖池的真正奥秘在于微生物的长期驯化，五粮液（000858）拥有全国最大的菌种库和30余项全国领先科研成果，其中13项达世界领先水平。他表示，五粮液（000858）是历史经典产业的典型代表。“成为经典首先要有自己的优良品质，要被市场接受、被消费（883434）者热爱，经得起时间沉淀，才能够成为经典。而这些，五粮液（000858）都具备。”
南京大学新闻传播学院教授、传播考古学研究中心主任，华夏传播研究会副会长潘祥辉从考古传播学的角度对五粮液（000858）进行解读。他说，考古是不会说谎的，五粮液（000858）的古窖池群本身就是一个物证，它告诉人们：在这个地方，700多年前的古人是怎么酿酒的。“如果我们把五粮液（000858）古窖池看作是一个传播系统，它就是一种复合的媒介，它告诉我们这个地方曾经酿酒工业是非常发达的，它传承的不仅仅是酿酒技术，也是一种酒文化和人生哲学。”潘祥辉表示，“历史经典产业的传承，需要守正创新，需要返本开新，更需要在今天的新时代，用更多大家能够喜闻乐见的方式讲好川酒的故事，讲好五粮液（000858）的故事。”
宋元酌风华，今人谱新篇。首期活动虽已落幕，但由它激起的思考仍在延续。接下来，“大咖话川酒”第三季还将走进不同现场，邀请更多跨界嘉宾，在对话中打开川酒文化的更多面向，也为历史经典产业连接当下、走向未来提供新的视角与可能。
