中证报中证网讯(记者罗京)近日，一鸣食品（605179）发布2026年第三季度报告及关于2026年第三季度主要经营数据的公告，公告显示，前三季度公司实现营业总收入20.79亿元，归母净利润3379.92万元，主营业务收入18.99亿元，报告期内公司门店数量从2009家减少至1877家，前三季度净关132家门店。一鸣食品（605179）相关负责人向记者表示，业绩阶段性波动的背后，是季节性淡季、门店结构优化和新市场培育投入等多重因素叠加。
门店主动优化单店模型加速焕新
上述相关负责人表示，前三季度门店数量变化主要是主动进行门店优化、淘汰低效门店、提升整体单店模型的结果，并非被动收缩。
公司对门店质量的重视体现在改造后的门店表现上。上半年，公司完成试点门店的系统性改造，重新搭建全时段消费（883434）场景，对门店陈列、到店体验以及线上线下一体化运营模式进行优化，试点门店在客流、复购及营收水平上均有明显改善，由此形成了一套标准化门店模型，可复制且盈利表现更优。下半年以来，公司重点推进成熟焕新门店模型的复制推广，优先改造核心商圈、大型社区、校园周边等高潜力老店，并在多城市推进核心门店改造升级，结合属地市场特点打造定制化门店形态，同时探索轻量化、创新型门店经营模式，持续优化门店盈利结构。
业内人士认为，放弃粗放式门店数量竞赛，转向存量门店提质，是区域鲜奶连锁企业当下的必然选择。华东市场竞争日趋饱和，租金、人力成本刚性，继续盲目拓店只会持续拉低整体坪效，关停低效点位、打磨可盈利的标准化模型，本质是把资源集中到优质门店上，提升整体资产回报率。
费用端的精细化管控同步推进。前三季度公司期间费用为4.80亿元，同比减少约6677万元，其中销售费用同比下降13.34%，管理费用同比下降5.81%，财务费用同比下降40.90%。在费用约束下，试点店焕新与会员数字化建设同步推进，这一变化显示出公司在成本控制与业务推进之间找到了有效的平衡点。
在现金流方面，前三季度经营活动现金流净额为1.73亿元，保持正向流入；筹资活动现金流净额为2915.04万元，同比增加1.46亿元。据公司介绍，目前资金安排、银行授信和供应链结算整体安全可控，能够覆盖正常经营需要。
华中试点达预期
一鸣食品（605179）在前三季度门店优化的同时，华中试点并行推进。华中市场是一鸣食品（605179）走出华东区域的首个试点，也是公司区域拓展的关键一步。公司方面介绍，华中市场目前仍处于起步和试点阶段，武汉已有4家一鸣真鲜奶吧门店投入运营，4家门店累计沉淀企业微信用户超1.4万人，经营情况达到预期，后续计划到今年年底将华中区域门店数量拓展至10家。
公司坚持“先试点、再复制、后规模化”的节奏，重点打磨单店模型、本地化产品和供应链效率。在产品本地化方面，公司联动武汉本地鲜食工厂开展OEM合作开发，结合当地偏好咸鲜、卤香的饮食特点调整产品配方，在守住原有产品标准的基础上融入本土风味，为后续向外扩张积累“品牌标准+本地风味”的实操经验。
对于市场关注的华东地区长期目标，一鸣食品（605179）高层表示，2030年华东地区“一鸣真鲜奶吧”突破6600家的长期方向不变，华东仍是核心基本盘，但实现节奏会根据消费（883434）环境、门店盈利和供应链能力动态优化。华中市场形成规模化收入贡献需要一定培育周期（883436），取决于网点密度、供应链成熟度和消费（883434）者接受度，公司会稳步推进，暂不提供具体时间表，若有重大进展将及时公告。
