6月30日上午9时30分，港交所大厅的铜锣声，为来自千岛湖的全球最大鱼子酱生产企业响起——杭州千岛湖鲟龙科技（HK6715）股份有限公司（以下简称“鲟龙科技（HK6715）”）正式挂牌上市，成为国内“鱼子酱第一股”。
鱼子酱，与鹅肝、松露一起被称为“西餐三大顶级食材”，素有“黑色黄金”之称。在许多人的印象里，它带着浓厚的“西洋血统”，由一系列欧洲品牌传承至今。但实际上，目前全球超过35%的鱼子酱都产自鲟龙科技（HK6715）。
把时间拉回到2003年，鲟龙科技（HK6715）由中国水产科学研究院在千岛湖畔成立。“当时，我们跑了全国很多地方。千岛湖的地理位置、水质以及营商环境，综合来看是最好的。”董事长王斌说。
千岛湖的水，究竟好在哪里？573平方公里水域，水质清澈，可视度平均达5米以上，深层水温终年冷冽。鲟鱼人工养殖，离不开这样一湖秀水。
正是依托这一资源禀赋，鲟龙科技（HK6715）引进抽取底层冷水技术，成功攻克“鲟鱼度夏”这一世界级难题，养殖成活率跃升至99%以上。这一突破，也成为国产鱼子酱实现国际赶超的关键一步。
技术突围之后，鲟龙科技（HK6715）逐步构建起覆盖育种、养殖、加工、销售及品牌营销的全产业链。公司旗下国际品牌“卡露伽”（KALUGA QUEEN），已得到全世界的青睐和认可——产品打入汉莎航空、新加坡航空等国际航司头等舱及多家米其林星级餐厅，远销46个国家和地区。
浙产鱼子酱，正挑动世界味蕾。据国际咨询机构灼识咨询的数据，鲟龙科技（HK6715）自2015年以来连续11年实现鱼子酱销量全球第一，2025年全球市场份额高达36.1%，超过全球第二大企业四倍以上。
从千岛湖这个“大本营”出发，鲟龙科技（HK6715）的版图还在延伸。目前，公司在浙江衢州、四川、辽宁、江西、湖北等地共设有8个养殖基地，总养殖规模达1.2万吨、鱼子酱年产量300吨。
而企业的根，始终扎在淳安。淳安县经济信息化和科学技术局（商务局）相关负责人表示，此次赴港上市的主体，是注册在淳安的母公司，上市后其法定注册地址和实际经营管理总部也都在淳安。“企业和地方，是真正的共生共长。”
这种共生关系还在深化。在淳安县汾口镇十八坞林场，一个总投资2.8亿元的鲟龙科技（HK6715）淳安总部园项目正加速落地。这里将集生态示范养殖、生产加工、科技研发、文旅体验展示于一体，预计可实现年养殖鲟鱼825吨、年加工鱼子酱50吨。
“鲟龙科技（HK6715）上市，是淳安深入践行‘两山’理念的一个标志性成果。”淳安县相关负责人表示，接下来，淳安将聚焦企业发展需求精准施策，全力支持企业深耕主业，以一流营商环境，让更多企业愿意来、留得住、发展好。
