老字号加快提质升级 全聚德2024年上半年实现净利2934万元
7月18日晚,全聚德(002186)(002186.SZ)发布2024年半年度业绩快报。上半年,公司围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”,以全聚德品牌160周年庆为契机,鼓足干劲、全力以赴,抓改革、促转型、优管控、勇攻坚,推进经营管理工作再上新台阶。1-6月,公司实现收入利润同比双增双超,实现营业总收入6.87亿元,同比增长2.85%,实现利润总额3,185万元,同比增长15.82%,归属于上市公司股东的净利润2,934万元,同比增长5.10%。
全聚德表示,公司餐饮门店假日经营再创新高,以新场景、新产品、新服务等激发消费新动能。食品创新带动产品矩阵优化,通过打造爆品、品牌联名、股东回馈等创新食品产品,丰富食品产品结构。场景焕新丰富体验,王府井(600859)店四层“京梦王府·四季烟火”主题餐厅获好评。团膳承接新项目,双平台外卖赢得好口碑。
160周年庆营销亮点多 品牌影响力显著增强
今年是老字号全聚德品牌创立160周年,公司通过举办一系列主题活动,深挖文化价值,释放品牌活力,展示老字号风采,带动品牌影响力不断提升。
7月11日,全聚德举办了“守正创新 致敬品牌——庆祝全聚德创建160周年”庆典活动。庆典活动主要分为敬匾仪式、传承仪式和烤鸭出炉仪式三个部分。其中,在敬匾仪式现场,全聚德员工在中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下,与全国100多家全聚德品牌餐饮企业共同敬匾,这一行动让全聚德的金字招牌在新的征程中更加熠熠生辉。在品牌160周年庆期间,全聚德还推出“160道经典菜品”,发布新书《全聚德始于1864》,同时全聚德博物馆也迎来了全新亮相,展现出公司深厚的历史底蕴和非凡的匠心精神。
加码会员营销体系搭建 带动线上线下收入齐升
上半年,全聚德初步搭建起“大会员体系”,通过数字化手段增加会员增值服务,优化会员服务体验,并进一步带动线上、线下会员销售额的提升。
据了解,全聚德集团的大会员体系从会员、积分、数据、卡券等几个维度打通并整合会员数据,实现线上线下(300959)会员的融合,不仅优化了会员服务与消费体验,同时大幅增加了会员触达率与复购率,带动线上商城与线下门店相关销售的双双提升,会员营销对客流的带动与对整体营收的贡献率也不断上升。同时,全记货铺搭建并上线积分商城,通过丰富积分兑换权益,提升线下餐饮会员的积分利用率,受到众多会员好评。
新菜单凸显文化优势 经典口味俘获消费者味蕾
近年来,老字号全聚德落实“守正创新”战略落地,积极推出年度菜单,以讲究菜与创新菜并重之举,满足顾客的口味需求,深受广大消费者欢迎。
据介绍,全聚德2024年新版菜单于五一期间推出,菜单主要对“讲究菜”和“创新菜”进行了升级,同时推出“萌宝儿童餐”。值得注意的是,新版菜单新增“文化传承板块”,详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承,同时将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示,备受瞩目。该板块不仅突出老字号品牌底蕴,同时也体现出全聚德重视文化传承,以及品牌文化的感召力,目前市场反响强烈。此外,菜单中还特别设置“全聚德160周年经典菜品”专区,集中推荐品牌创建160周年以来广受欢迎的经典菜品,并首次推出的“全聚德盛世牡丹宴”,受到消费者的追捧。
今年以来,餐饮行业政策利好不断。3月,商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见。6月,国家发展改革委等五部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,其中重点提及“培育餐饮消费新场景”,包括发展餐饮消费细分领域等方面内容。市场普遍认为,餐饮企业将再迎高质量发展机遇。
对此,中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期对外表示:站在160周年这个特殊时点的全聚德,要继续“守正创新”,坚持“双轮驱动”,深耕餐饮的同时,实现食品产业的规模扩张。一方面,坚持发展子品牌,持续优化门店盈利结构;另一方面,调整食品产品结构,打造若干有支撑能力的产品,以推动老字号创新发展,通过“产品好味道”与“浓浓人情味”,将全聚德打造成为老百姓心目中的老字号。
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