近日，天佑德青稞酒老作坊以其文化价值与传承六百余年的匠心工艺，成功入选《中国世界文化遗产预备名单》！这一成就不仅标志着天佑德成为全球文化遗产保护的“中国名片”，更意味着其酿造技艺与文化底蕴正式迈入世界级殿堂，跻身人类文明瑰宝之列！

　　《中国世界文化遗产预备名单》由国家文物局严格审核、层层遴选，代表了中国文化遗产申报世界遗产的最高水准与最强竞争力。入选者需具备“突出的普遍价值”、完整的历史原真性，以及对人类文明演进的深远影响。天佑德从全国众多文化遗产中脱颖而出，其含金量堪比“文化界的奥林匹克金牌”！

　　作为中国青稞酒文化的活态传承者，天佑德的历史可追溯至明洪武年间（1373年），六百五十载风雨兼程，世代匠人以“清蒸清烧四次清”古法工艺淬炼酒魂，更独创“天酿工艺”，将四季轮回、二十四节气融入酿造，成就“天地人酒合一”的高原酿酒智慧。其技艺早在2021年便荣膺“国家非物质文化遗产”，如今再登世界级预备名单，足见其文化价值跨越国界、历久弥新！

　　这一殊荣不仅是对天佑德文化底蕴的至高褒奖，更彰显了中国传统酿造技艺在全球文化版图中的独特地位。天佑德以一座老作坊，承载一部青稞酒史，用一杯醇香，对话世界文明。未来，它将以文化遗产为纽带，向全球讲述高原酒文化的深邃故事，让世界品味东方酿造的千年传奇！

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　　天佑德已入选国家非遗

　　2021年，青海青稞酒传统酿造技艺（核心为“清蒸清烧四次清”传统工艺）获批第五批国家非物质文化遗产。到底是什么样的工艺可以入选“国家非遗”？其实这都归功于千百年来互助人民总结、提炼出来的“清蒸清烧四次清”传统工艺。

　　所谓“清蒸清烧四次清”，是指在酿酒过程中，先对原料单独清蒸，再对辅料单独清蒸，清茬发酵，清蒸流酒，“清”字当头，一“清”到底，头茬为纯粮发酵，二茬为纯醅发酵，三四茬为纯糟发酵的四次操作。经过了600余年的心手相传，“清蒸清烧四次清”的核心技艺，是古代青稞酒酿造技艺的典型代表和完整遗存形态，但秉承“让传统的更传统，现代的更现代”的宗旨，天佑德青稞酒在古法工艺“清蒸清烧四次清”的基础上又开创出“天酿工艺”。按照一年四季，分为春酿、夏酿、秋酿、冬酿，分别制定不同的工艺条件，把春夏秋冬四个季度合起来，就是整整一年，一年4次投料、16次发酵、16次蒸馏，365天不间断酿酒，每季得到12种基酒，四个季节共有48种基酒。覆盖二十四节气，春夏秋冬，天、地、酒、人合为一体，称之为“天酿工艺”。

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　　为什么还可以入选国家世界非遗？

　　历史可追溯至明洪武年间西北地区的天佑德酒（002646）坊，创立于1373年。互助土族人民不断改进酿酒工艺，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德、文玉合、永胜和、义兴成等老字号酿酒作坊。

　　青稞酒从此远近闻名，各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传着“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。1952年，互助县在天佑德酒坊原址基础上整合八大作坊组建国营互助青稞酒厂。2005年，企业改制组建青海互助青稞酒股份有限公司，现已成为国内上市酒企之一。

　　天佑德青稞酒老作坊的成功入选《中国世界文化遗产预备名单》，不仅是对天佑德品牌历史和文化价值的认可，更是对其在青稞酒行业领袖地位的肯定。未来，天佑德将继续坚持长期主义，以品牌建设带动品类发展，通过布局高端、次高端产品，提升产品结构，彰显品类价值。同时，天佑德还将继续加大在品质提升方面的投入，为消费者酿造越来越好的青稞酒。

　　可以预见，随着天佑德品牌价值的不断提升和产品质量的持续优化，其在市场竞争中的优势将更加凸显。而天佑德青稞酒老作坊作为文化遗产的重要代表，也将为传承和弘扬中国青稞酒文化做出更大贡献。