据央视网消息，今年“3·15”晚会曝光首起案例，部分不法商家在加工网红鸡爪时，违规使用双氧水（过氧化氢）进行漂白，严重威胁消费（883434）者健康。

根据国家标准，鸡爪加工过程中禁止使用双氧水。该化学物质会破坏食品营养成分，长期食用可能导致口腔黏膜损伤、肝肾功能损害，超剂量食用甚至危及生命。

针对此类食品安全（885406）问题，国家已建立严格标准体系。依据GB 5009.226-2016《食品安全（885406）国家标准 食品中过氧化氢残留量的测定》，其核心检测方法为碘量法：通过稀硫酸环境使碘化钾氧化生成碘，以淀粉为指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液滴定得到强氧化物总量；再使用过氧化氢酶分解去除试样中的过氧化氢后，滴定其他氧化物含量。两次滴定结果之差即可准确计算出样品中过氧化氢的残留量。

原文：【聚焦315】网红鸡爪竟是“漂白”的，滴定法让过氧化氢现原形！（来源：央视网）