3月24日晚间，海底捞（HK6862）发布公告称，2025年，本集团收入为432.25亿元，同比增长1.1%；核心经营利润为54.03亿元，同比下降13.3%；年内溢利为40.42亿元，同比下降14.0%。

分业务来看，海底捞（HK6862）主要收入来自海底捞（HK6862）品牌餐厅经营，该部分业务占其2025年总收入的86.9%。

公告显示，海底捞（HK6862）餐厅的顾客人均消费（883434）从2024年的97.5元增加至2025年的97.7元。海底捞（HK6862）餐厅经营收入从2024年的403.98亿元减少7.1%至2025年的375.43亿元。2025年，自营海底捞（HK6862）餐厅整体翻台率为3.9次╱天，2024年为4.1次╱天；全年共接待顾客3.84亿人次，较上年下降7.5%。

相比之下，海底捞（HK6862）外卖业务表现亮眼，收入从2024年的12.54亿元增加111.9%至2025年的26.58亿元。

与此同时，海底捞（HK6862）2025年其他餐厅经营收入同比增加214.6%至15.21亿元。公司称主要归因于“红石榴计划”下推出的其他创新餐饮品牌，及露营火锅、企业火锅等多种餐饮场景的贡献。

截至2025年12月31日，海底捞（HK6862）品牌方面，海底捞（HK6862）共经营1383家餐厅。其中，自营餐厅共计1304家，年内新开79家；加盟餐厅共计79家，2025年新开21家，自营餐厅转加盟45家。2025年，海底捞（HK6862）有85家自营餐厅因经营表现未达预期主动关停或因商业地标迁移或设施老旧而搬迁。除海底捞（HK6862）品牌之外，该集团运营20个餐饮品牌，共计207家餐厅。

发布2025年业绩当晚，海底捞（HK6862）同时宣布，郑程杰辞任公司联席公司秘书、授权代表及法律程序文件代理人，胡倩铷女士接任。

二级市场上，截至3月24日收盘，海底捞（HK6862）涨5.41%，报15.99港元/股，总市值891.3亿港元。