近日，网红蔬菜羽衣甘蓝价格飙涨30倍，从2024年的0.8元/斤涨至20元-30元/斤，引发关注。据21世纪经济报道，山姆会员商店于2026年4月26日推出的29.9元可食用羽衣甘蓝盆栽被抢购一空，其火爆现象与茶饮品牌的推动密不可分。

新茶饮品牌是羽衣甘蓝走红的重要推手。喜茶的“羽衣纤体瓶”上线首月售出350万杯，“超级植物茶”系列一年内销量超1亿杯，消耗近300万斤新鲜羽衣甘蓝。挪瓦、库迪等咖啡品牌也纷纷跟进。

市场已构建出庞大的“羽衣甘蓝宇宙”。盒马、白象、三全食品（002216）等企业相继推出羽衣甘蓝燕麦杯、轻轻面、发糕等相关产品。

羽衣甘蓝的流行源于其精准踩中了年轻人的养生需求。据央视财经，其低热量、高纤维的特点符合健康饮食趋势，并借助“超模同款”等社交标签成为社交货币。然而，专家指出需理性看待其功效。国家高级食品检验师王思露表示，羽衣甘蓝虽富含膳食纤维，但并无神奇作用，榨汁会丢弃大部分纤维，“纤体”宣传缺乏科学依据。另有专家提醒，若添加高热量配料或过量饮用，反而可能导致总热量超标。

羽衣甘蓝饮品本质上是品牌利用“健康焦虑”打造的情绪产品，满足了年轻人追求养生仪式感与社交认同感的复合需求。

原文：山姆29.9元羽衣甘蓝被抢空，网红蔬菜价格大涨30倍（来源：21世纪经济报道）