【导语】9月全国各地新季辣椒产新上市，炕椒及晒干椒供应量增加，干辣椒市场供应呈现“增量、区域分布广”格局，鉴于本年度部分区域炕椒质量欠佳，耐存储性差，卖家出货议价随行。叠加下游市场需求一般，终端需求同比减少，价格或有承压下行表现。
9月干辣椒价格高位有所回落
据监测，截至9月11日，河南柘城市场三樱椒过筛好货价格由年初的9.50-9.60元/斤上涨至11.60-11.80元/斤，均价上涨2.15元/斤，涨幅22.51%。较9月初均价下滑0.20元/斤，跌幅1.68%。
图12025-2026年主产区干辣椒价格走势图
数据来源：卓创资讯
多重利多因素持续发酵2026年价格同比偏高运行
2025/26年度库存三樱椒同比偏少2025/26年度主产区库存干辣椒总量52万吨左右，同比偏多10万吨左右。大辣椒及印度椒库存量同比增加，但国产三樱椒库存量同比偏少，存储商出货坚持要价。
2026年干辣椒出口形势向好据海关官网数据显示，2026年1-7月我国干辣椒出口总量24.97万吨，较近五年平均水平偏多4.81万吨，为近五年同期最高水平。同比增加4.87万吨，增幅24.23%。出口量增加，国内干辣椒库存消化压力减少，存储商惜售情绪逐步提高。
图2近两年我国干辣椒月度出口量情况
数据来源：中华人民共和国海关总署
8月主产区新季辣椒受灾市场看涨预期增强2026年度主产区干辣椒种植面积同比有所减少，北方主产区减少较为明显。据监测，2026年北方干辣椒种植面积390.61万亩，较近五年平均水平减少81.81万亩，同比减少110.61万亩，减幅22.07%，年内业者对市场看涨预期较高。
8月主产区河南降雨，部分区域干辣椒受灾，极少数区域绝产，“双减”效应发酵，市场对后市看涨预期增强，存储商捂货惜售心态加重，市场干辣椒有效供给量收紧，供不应求矛盾突出。
图3近五年北方干辣椒种植面积
数据来源：卓创资讯
9月下旬新季辣椒上市区域增加价格或开启缓慢下滑运行
9月河南、河北、山东、新疆等区域新季干辣椒上市逐步增量，吉林、辽宁、内蒙古等区域10月亦陆续上市，干辣椒供应端呈现增量、区域分布广态势。叠加河南主产区临颍及周边区域新季辣椒受灾导致水淹椒供应量大，炕椒质量整体欠佳，耐存储性下降，加工商多随行议价出货。供应端存在一定的利空影响。
2025年干辣椒进口总量33.41万吨，1-7月总量29.48万吨，均为近十年同期最高水平。2025年印度椒高库存导致2026年1-7月干辣椒进口数量骤减，总量仅为9.85万吨，同比减少19.63万吨，减幅66.59%。据了解，截至9月上旬，印度椒库存余量仍处历史同期高位水平。
图4近两年我国干辣椒月度进口量情况
数据来源：中华人民共和国海关总署
综合以上分析得出，9月下旬开始，干辣椒供应端整体呈现增量态势；当下11.60-11.80元/斤价格处于近三年同期高位水平，对于新季存储商来讲收购风险高，存储商对市场观望情绪较浓；叠加本年度下游终端需求整体较为疲软。各种利空因素叠加影响，9-10月干辣椒价格上涨暂无支撑，行情或开启小幅下滑运行。以河南柘城市场三樱椒过筛好货为例，主流成交价格区间或下滑至11.10-11.30元/斤，均价下滑0.50元/斤左右。
