在第十一届中国教育后勤展上，正元智慧（300645）数智餐饮一体化解决方案凭借覆盖全业务链的完整能力，受到众多后勤嘉宾的关注。方案围绕食堂运营核心痛点，打通智慧餐厅、智慧食安、智慧供应链、数字厨房全场景，赋能校园餐饮数字化升级。
食堂运营常面临就餐排队拥堵、食材溯源难、后厨监管盲区、财务对账繁琐、能耗管控粗放、精细化管理难等现实难题。
正元智慧（300645）围绕食堂全业务链打造了数智餐饮一体化解决方案，联动各类餐饮智能设备，汇聚全域餐饮数据资产，以一体化数智中台消除业务孤岛，满足餐饮多方角色使用需求，助力客户实现食安智慧监管、食堂精益运营、绿色节能降碳、数据科学决策等核心业务价值。
智慧
餐厅
多元消费场景
通过点餐机、各类结算台、订餐等软硬件联动，覆盖窗口、小碗菜、称重、档口、包厢等多元消费（883434）场景。充分利用前厅消费（883434）数据价值，将前厅打造成为食堂经营的数据决策枢纽。
窗口双屏机：刷卡、刷脸、扫码、数字人民币，秒级支付。
AI视觉识别：餐盘一放即识别菜品，1秒完成结算。
RFID小碗菜：出品自动写入价格，结算台一碰即算。
自助称重：按克计价、无感支付，吃多少算多少。
线上订餐：提前下单，到店自提或取餐柜扫码取餐。
包厢预订：线上预订、聚餐自动签单。
智慧
食安
全程可追溯
通过晨检仪、智能留样柜、AI视频分析等软硬件联动，进行事前、事中、事后全流程管控，把食品安全（885406）从人防升级为技防，构建食安全流程数字化管控体系。
事前筑牢准入防线：依托晨检、消毒门禁等设备，落实人员健康准入，从源头规避人为安全隐患。
事中实现智能感知预警：借助AI行为分析、智能留样柜、食材快检设备，实时监督后厨操作、留样管理与食材安全，违规异常自动告警。
事后快速追溯问题根源：全链路回溯人员、菜品、食材及供应商资料，快速溯源定责。
智慧
供应链
全链路数智赋能
智慧供应链打通食材货物流与数据流，全要素数字化管控，驱动食堂供应链向精益化运营转型。
自定拆解：菜单自动拆成配料清单，比对库存生成采购需求，损耗从源头降下来。
多食堂汇总：订单自动汇总，优先调拨库存，缺口集中采购。
智能验货：称重、拍照、视频溯源、电子票证、线上签字一体完成。
扫码出入库：效期预警、调拨加工，库存实时扣减。
数字
厨房
安全、提效、节能三位一体
数字厨房全部设备接入一体化管控平台，通过物联智能赋能，统筹实现安全保证、运营提效、节能降碳三大目标。
安全保证：支持动火离人熄火、燃气泄漏关阀等功能，全面防范后厨设备安全隐患。
运营提效：支持一键上下班、设备联动管控，故障事前预警，运维由被动抢修转为主动预判。
绿色节能：通过烟灶联动调速、蒸柜变频加热等功能，实现30%综合节能减碳效果。
AI
中枢
赋能餐饮数智治理
AI中枢构建接入、运维、分析、应用四层体系，统一接入前厅后厨物联设备与外部系统，实现设备运维管控、餐饮数据挖掘、多角色业务应用输出。
四层技术底座：接入层、运维层、分析层、应用层围绕AI中枢搭建，统一纳管软硬件资源，完成设备管控、多维数据分析、业务能力输出。
分布式AI能力：云端AI中枢+前厅后厨终端内置AI，分为AI智慧前厅、AI智慧后厨两大业务域，覆盖食堂全业务场景。
多业态餐饮：AI中枢能支撑高校、政府、K12、部队、企业等多行业餐饮，多访问入口适配不同用户岗位角色，统一门户、统一鉴权。
业务价值：软硬件协同实现经营、消费（883434）、食安、供应链、能耗、设备运维全方位智能化分析，支撑各业态食堂数字化运营。
正元智慧（300645）将持续深耕教育后勤数字化领域，不断迭代软硬件产品能力，以数智餐饮一体化解决方案助力各类食堂实现食品安全（885406）可管、运营成本可控、师生就餐体验提升，持续推动校园团餐行业向精益化、绿色化、智慧化转型。
