从一块花胶到全鱼利用
南方财经记者陈梦璇
10月23日，2026年中国滋补产业新质发展大会暨中国渔业协会鱼胶(花胶)分会第三届年会在广州举行。大会以“溯源.向新——共建滋补产业高质量发展新生态”为主题，围绕标准共建、科研实证、溯源落地与资源协同四大主线，为滋补产业锚定从传统经验驱动走向现代科学赋能的发展路径。
会上，由中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区（885521）研究院编制的《鱼胶(花胶)产业新质发展白皮书(2026)》发布。白皮书指出，花胶产业与健康中国、海洋强国、中医药创新发展三大国家级战略高度契合，产业市场规模从2021年的90亿元增长至2023年的近300亿元，预计2026年突破500亿元。
蓬勃增长背后，鱼胶这一滋补品类长期存在诸多行业痛点，如功效缺乏充分科学实证、标准体系尚不健全、市场命名乱象等。部分企业以次充好、虚假宣传的违规行为，不仅损害行业声誉，更不断透支消费（883434）者信任。
“标准是产业的公共基础设施。但‘同名异物、同物异名’恰恰是鱼胶产业最基础的困扰。”中国检验检疫科学研究院粤港澳大湾区（885521）研究院执行院长王云帆指出。
这一困局正在被打破。今年3月，鱼胶领域首个国家标准《鱼胶(花胶)分类与命名要求》正式立项，标志着行业告别口传心授模式，迈入系统化、科学化发展阶段。
鱼胶溯源标识同步迎来重要升级，由中国检验检疫科学研究院原标识切换为国家食检中心追溯标识，鱼胶品类追溯数据正式接入国家级食品安全（885406）追溯体系。
广东既是花胶消费（883434）大省，也是国内海鮸鱼养殖第一大省。广东省渔业协会专职副秘书长施坚武介绍，广东赤嘴鳘鱼(海鮸)年产量约2.5万吨，占全国产量八成以上。在产业布局上，广东以潮州饶平为核心，联动湛江、阳江、珠海（883419）、汕尾、汕头、茂名等沿海城市协同发展，打通了从育苗、养殖、加工到销售的完整链条，逐步实现全鱼利用。
中国工程院院士薛长湖表示，广东赤嘴鳘作为“胶肉双高价值”的旗舰品种，出胶率可达0.5%，干鱼胶价值占整条鱼的七成以上，为海洋牧场与精深加工的融合提供了全新的产业逻辑。
目前，国家特种水产品产业技术体系已将“育种—饲料—养殖—病害—加工—安全”主线纳入联合攻关。薛长湖表示，推动花胶产业从传统滋补品升级为现代健康产业，要从海洋牧场筑牢原料根基、精深加工释放价值空间、食品安全（885406）守住产业底线、科学循证夯实发展底气四个方面协同发力。
大会现场，广东省渔业协会鮸鱼分会正式宣布筹备成立。该分会将围绕科技协同、标准建设、产销对接、品牌推广等方面开展工作，推动鮸鱼(赤嘴鳘鱼)产业从特色品种向特色产业升级。
中国渔业协会鱼胶(花胶)分会执行主任委员、官栈创始人张宇分析，当前花胶产业面临“需求承压、同质化恶性竞争、原料量价齐跌、合规压力犹存”四大挑战。
他认为，鱼胶本身仅为占鱼体重量约1%的副产品，行业应当跳出单纯售卖干花胶的固有思路，推进全产业链整合，通过订单养殖、加工前移、鱼肉深加工、副产品综合利用等举措，提升整条鱼价值并降低成本。
“破局的关键在于围绕用户需求做品牌创新，通过技术、资本、工艺和全产业链整合提效降本，守住消费（883434）者对品类的信心。”张宇表示，在面对挑战的同时，结构性机遇正在涌现——养宫品类快速崛起、干花胶现代渠道高速增长、溯源信任要素持续提升、品类延伸机会不断显现。行业各方合力，有望共同推动花胶产业进入500亿元规模的新阶段。
