探索绿色餐厅新模式麦当劳中国“四零餐厅”落户深圳

2024-10-16 18:26:46 来源：经济参考网

　　持续推动绿色新模式多元探索，麦当劳中国近年来正通过不断创新取得突破。10月15日，坐落于深圳市先锋示范性绿色近零碳社区“盐田区生物圈三号——大梅沙万科中心碳中和实验园区”的麦当劳梅沙万科餐厅正式开业。记者获悉，该餐厅按照国际权威绿色建筑认证LEED净零认证标准设计和建造，将成为中国首个“四零餐厅”，同时满足LEED净零认证中全部四项认证——零碳、零能耗、零废弃物和零水耗。值得注意的是，这家餐厅在完成数据采集和验证后，也将成为全球首个实现LEED四项净零认证的快捷餐厅。

　　“麦当劳中国以‘绿色增长引擎’驱动业务高速发展。2018年起，麦当劳中国以LEED标准设计和建造新的餐厅，目前我们的6500家餐厅中，有超过3300家为获得LEED认证的绿色餐厅。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“麦当劳深圳梅沙万科餐厅，是我们绿色餐厅家族中的第三个‘零碳餐厅’，也将是中国范围内，甚至全球范围内首个实现LEED净零全部四项认证的‘绿色大满贯’快捷餐厅。以它为新的起点，我们将继续发挥品牌影响力，用热爱服务社区与地球。”

　　万科集团创始人、深石集团创始人、万科公益基金会理事长王石表示：“我们相信，建设绿色社区不仅是企业的责任，更是对未来的承诺。绿色社区的构建需要每个企业、每个个体的共同努力，麦当劳与万科的合作将为这一愿景注入新的动力。我们希望通过这一项目的落成，鼓励更多企业参与到绿色转型的浪潮中来。”

　　据了解，该“四零餐厅”全部用电设备的供电均来自园区屋顶的光伏，碳足迹接近于零。此外，餐厅对垃圾进行分类回收和循环利用，并通过园区的“黑水虻厨余处理技术”，对运营过程中产生的湿垃圾进行生物处理，将厨余垃圾在地资源化，实现“无废运营”。同时，餐厅还借助园区的雨水收集系统及中水处理系统，回收厨房用水，实现水的循环利用，保持水使用平衡为零。餐厅70%制冷设备使用低GWP(全球变暖潜能值)制冷剂，使GWP降低70%，属麦当劳中国首次实践。值得一提的是，麦当劳在该餐厅内首次使用了行业高新建材“固碳砖”——约23m砖墙内封存了约380kg二氧化碳，相当于一棵棕榈树37年吸收的二氧化碳总量。

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