海底捞：抱团大会上热搜顾客建议提供业务灵感

2024-10-23 21:47:02 来源：中证网

　　中证网讯(记者杨梓岩)10月21日至23日，来自全国数百名顾客齐聚都江堰参加海底捞抱团大会，观看店经理表彰、岗位之星颁奖等环节，并与高管面对面交流，提出自己对海底捞的建议。

　　据了解，抱团大会是海底捞内部工作会议，从2016年开始每年举办两次，旨在表彰先进员工、总结经验，推动公司更好发展。从2023年4月份开始，海底捞在抱团大会中增加了老顾客与高管面对面交流的环节。“黑海会员”根据自己的体验和感受，向海底捞管理层提出产品、服务、会员、品牌等企业运营发展中所涉及的各方面建议。顾客提出建议后，海底捞内部会进行汇总、分类，职能部门、大区、门店则会收到在规定时间内解决这些问题的“催办”。

　　经过多次深入交流，海底捞与顾客之间也会实现“双向奔赴”，来自山西的李女士去年提出的“加强IP联名”与海底捞的布局不谋而合。“提出建议不久后，海底捞就出了和樱桃小丸子的联名，后来我还收到了感谢信，很意外也很感动。”李女士表示。

　　在推动主品牌稳定发展的同时，海底捞也在逐步推进新品牌的落地，用多样的菜品、服务体验为顾客提供多种就餐选择。今年8月份，海底捞宣布了旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新的“红石榴计划”。为支持红石榴计划的高效实施，海底捞进行组织创新，由新任首席执行官苟轶群领导创新创业委员会，在集团层面整合资源，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。同时由高管团队组成“运营五虎将”，从创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同、营销支持五大领域聚焦创新创业项目和公司整体发展。

　　在红石榴计划下，焰请烤肉铺子、小嗨火锅、小嗨爱炸、苗师兄香锅等子品牌陆续落地，受到消费者广泛关注和好评。海底捞创业委员会主教练、焰请烤肉铺子品牌创始人杨华在抱团大会中宣布了相关激励和帮扶政策，鼓励现有海底捞店经理积极创业。

　　据了解，为实现创业品牌的规模化发展和布局，海底捞针对不同的创新创业项目的具体需求，综合运用股权激励等手段，以增强员工参与创业创新项目的积极性，鼓励有想法、有能力、有毅力的员工走出舒适区，投身创业项目。

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