五粮液参加第四届风味科学国际学术研讨会

2024-11-07 23:03:50 来源：五粮液官微

　　当地时间11月4-7日，第四届风味科学国际学术研讨会在新西兰奥克兰召开。来自全球的34所高校及单位，近百位风味化学领域的专家及学者分享风味领域最新研究成果。五粮液（000858）作为大会战略合作伙伴，积极开展成果交流与学术探讨，与世界顶尖专家共话白酒风味奥秘。

　　风味科学国际学术研讨会（IFFC）是由美国化学会（ACS）发起并举办的一个高水平、具有重要影响力的国际性大型学术年会，与国际风味会议（The Weurman Flavour Research Symposium）、德国Wartburg风味化学及生物学研讨会（The Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology）共为三大国际风味会议，旨在让来自多个学科的科学家及世界知名企业分享风味领域最新研究进展，加强学术交流与学术合作，促进成果转化应用。

　　五粮液在会议上作《利用大体积进样在线捕集-气相色谱-串联质谱（LVI-GC-MS/MS）直接分析白酒中酚类化合物及其在不同香型白酒中的香气贡献》《通过多重鉴定和风味感官技术研究粮食蒸馏香气及其对五粮液原酒的贡献》学术汇报，以科学语言讲述中国白酒风味故事。五粮液还参与了现场的技术海报展示和评比，在由中国、美国、波兰等各国高校教授、学者提交的学术海报中，五粮液“中国白酒中挥发性含硫化合物（VSCs）的定量误差和分析方法”脱颖而出，获得评委的一致好评，为白酒风味研究领域提供了新视角、新参考。

　　受五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦委托，中国酿酒大师、教授级高级工程师、五粮液股份公司技术总顾问赵东在11月5日晚举行的“五粮液和美之夜”主题晚宴上作视频致辞。他表示，五粮液将以此次研讨会为契机，将会议凝聚的创新智慧转化为指导实践、推动创新发展的强大力量，更加前瞻性地布局创新平台建设及发展，更加深入地实施更大范围、更深领域的国际合作，协同推进白酒风味与功能因子等领域的科学研究，以技术创新重塑白酒价值体系，以科技创新赋能产业的高质量发展。

　　近年来，五粮液坚持传统与创新结合，大力实施以技术创新为核心的创新驱动战略，依托7个国家级创新平台和6个省部级创新平台推动工艺技术创新、产品服务创新、业态融合创新等，致力于以科研培育发展新动能，持续赋能高品质供给。目前已培育重大科技创新成果30余项，获省部级及以上科技进步奖20余项，累计拥有专利超过1800项，发表论文700余篇。以“五粮液(WLY)”命名的4个新菌种、“黄金酒度”、第八代五粮液的风味指纹图谱等重大科研成果，彰显了五粮液深耕白酒风味科学研究的持续努力，推动产业高质量发展的实干担当。

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