伊利股份申请无添加起泡奶制备方法专利,起泡奶具有优异的起泡性能
2024年3月22日消息,据国家知识产权局公告,内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请一项名为“一种无添加的起泡奶及其制备方法“,公开号CN117730910A,申请日期为2022年9月。
专利摘要显示,本发明提供了一种无添加的起泡奶及其制备方法。该制备方法包括以下步骤:将原料奶分离,得到稀奶油和脱脂奶;选择性地将稀奶油进行冷却结晶、搅拌、过滤去除部分乳脂肪球膜、脱酸处理后,得到料液A;将脱脂奶进行微滤分离,得到料液B和料液C;对于超高温杀菌奶,将料液A、料液B和料液C按一定比例混合,得到第一混合料液;对于巴氏杀菌奶,将稀奶油、料液B和料液C按一定比例混合,得到第二混合料液;将第一混合料液或第二混合料液进行均质、杀菌后,得到无添加的起泡奶。本发明的起泡奶在不添加其他成分的情况下,具有优异的起泡性能。
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