海底捞发布首个地域美食主题新品雷山酸汤锅

2024-06-21 17:04:51 来源：中国消费网

　　中国消费者报北京讯(记者孟刚)6月21日，海底捞与贵州省雷山县政府联合举办雷山鱼酱酸开坛仪式暨海底捞夏季新品发布会。发布会现场，雷山县人民政府授权海底捞为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。

　　海底捞与雷山县政府联合举办雷山鱼酱酸开坛仪式。资料图片

　　“作为致力于通过美食传递快乐的餐饮品牌，海底捞创立30年来，一直在将百花齐放的中华饮食文化融入沸腾的火锅，让美好随处发生。当海底捞遇到雷山，文化基因的碰撞又将带来奇妙的化学反应，创造出更多精彩的美味体验。在‘海底捞雷山酸汤锅’这口酸爽的背后，是我们将地域风味推向全国的一次重要尝试，也开辟了海底捞支持地方产业发展的新路径。”海底捞董事会副主席周兆呈表示。

　　目前，海底捞火锅与雷山县当地企业达成合作，初步敲定了超300吨鱼酱酸的收购订单，而这也是合作企业鱼酱酸年产量的1/3，为企业解决销售端后顾之忧、持续扩大产能提供了信心和底气。

　　在活动现场的授牌仪式上，雷山县人民政府授权海底捞为“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。根据合作协议，合作企业所生产的雷山特产鱼酱酸将独家供应给海底捞，这一苗乡美食也将上线海底捞旗下超1300家门店，并通过完善的门店网络体系飘香全国。

　　“海底捞大批量订单采购雷山鱼酱酸，解决了鱼酱酸销售端的后顾之忧，我们的鱼酱酸制作公司便可加大马力搞生产，村民也可安安心心扩大辣椒等原材料种植面积，有力促进村民增收致富。通过海底捞庞大的市场经营主体，雷山鱼酱酸的知名度得以进一步提升，扩大雷山鱼酱酸的品牌影响力。”雷山县农业农村局局长郭昌标表示。伴随酸汤产品市场需求不断提升，海底捞和雷山县的合作也将不断加深，必将有力促进黔东南州酸汤产业上下游产业链联动发展。

　　据介绍，海底捞此次不仅推出雷山酸汤所代表的贵州味道，还借助自身平台推广贵州特色文化。一方面，海底捞上千家门店提取贵州雷山苗秀蓝白的经典配色做装饰物料，对门店进行装饰焕新；另一方面，从6月22日起，“贵州风”苗族特色巡演正式从贵州开启，将陆续在北京、上海、广州的贵州苗族主题店登台，顾客无需去贵州即可体验悠扬有韵味的芦笙表演、热情豪爽的“高山流水”敬酒表演。

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