消费市场仍有待复苏，卤味市场更是面临着来自产品成本上升、行业竞争激烈等多方面的挑战，可谓红海。

　　复杂多变的外部环境下，紫燕食品（603057）（股票代码SH603057）稳字当头。据该公司近日发布的2024年第三季度报告，2024年前三季度，紫燕食品营业收入与去年同期基本持平，盈利能力得到持续改善，前三季度实现净利润3.49亿元，同比增长2.19%。

　　近年来，传统休闲卤味食品行业受到消费者需求变化的冲击较大，行业整体闭店趋势明显。在此背景下，紫燕食品作为行业领先的以“佐餐卤制食品为主、休闲卤制食品为辅”的卤制熟食生产企业，通过持续深耕佐餐卤味赛道、坚持从内部挖潜增效，以不断寻求质变发展与破局之道，并在多维度取得明显成效。

　　年轻人的选择就是紫燕食品的实力与潜力。新鲜出炉的“2024食品饮料行业‘Z世代’喜爱品牌TOP10”榜单中，紫燕食品榜上有名。

　　强大而灵活，供应链“内功深厚”

　　供应链是食品企业的底气。尤其对于卤味熟食，食材的品质和产品的配送至关重要。

　　紫燕食品高度重视供应链建设，现已打造一套高效稳定的供应链体系。

　　原材料供给方面，温氏股份（300498）、新希望、中粮集团等一大批上游供应商，都是紫燕食品的重点合作伙伴。与上游龙头企业的稳定合作，确保了紫燕食品原材料的品质和供应稳定，进而持续降本增效。

　　产品生产方面，紫燕食品建设并优化现有生产基地，引进先进的生产设备和技术，提高生产效率和产品质量。目前，紫燕食品在湖北武汉工厂、山东济南工厂、重庆荣昌工厂、江苏连云港工厂、安徽宁国工厂的五座工厂，可覆盖全国多个省份。为保证各地经销商和食客能获得及时准确、安全新鲜、口味稳定的菜品，紫燕食品还优化物流配送体系，严抓质量控制体系，从源头到终端，全程把控产品质量。

　　完善的供应链架构布局之后，紫燕食品还致力于让供应链更智慧。相比于中央厨房的生产模式，数智化管理和精度更高的柔性生产链能精准把控生产流程，优化资源配置，降低能耗和成本，同时提高产品的可追溯性和安全性。

　　紫燕食品得以更加灵活精准地出产，实现快速产品迭代和库存控制，它意味着紫燕在研发和生产上的数字化进步。同时，智能化的管理系统能实现门店管理、库存管理、销售数据分析等的数字化。通过大数据分析，消费者需求和市场趋势尽在掌握，也为做出最优决策提供有力支持。

　　此外，紫燕已在大型商超、连锁便利店、零售生鲜平台、连锁餐饮等多渠道持续发力，其B端供货客户包括同庆楼（605108）、和府捞面、陈香贵、老娘舅等一线品牌，也与Costco、山姆、全家、罗森等大型超市和连锁便利店进行广泛合作，将品牌辐射到更广泛的消费群体，进一步强化终端影响力。

　　10月26日，紫燕食品副总裁钟勤川在“2024年食品饮料消费论坛”上分享称，作为一家规模化的连锁企业，紫燕食品逐渐与上游龙头企业达成合作，一方面拥有稳定的高品质原料供应，一方面在价格上占据优势，从而拥有了性价比优势。

　　年轻有活力，创新力“独步江湖”

　　年轻消费力是消费市场的主力。成长在物质丰富和互联网迅速发展的00后们，有着更加多元化的消费需求和更高的消费能力，对于产品的品质、口感、包装等方面都有着独特的见解和偏好。因此，能够赢得年轻消费者的青睐，就意味着品牌具备了与时俱进、不断创新的能力。

　　在近日公布的“2024食品饮料行业‘Z世代’喜爱品牌TOP10”榜单中，紫燕百味鸡位列其中。

　　正是通过深入了解年轻消费者的需求和偏好，不断推出符合他们口味的新产品，紫燕食品赢得了他们的喜爱和认可。无论是经典的夫妻肺片、百味鸡等卤制熟食，还是创新的藤椒鸡、虎皮爪等新品，紫燕都能够精准把握年轻消费者的味蕾，满足他们对于美食的追求。

　　坚守“好吃”这一逻辑，紫燕用产品抓住年轻人的胃，用“饭搭子”读懂年轻人的梗。第一批00后已步入职场，当代年轻人上班最重要的事情，除了钱到位还要有搭子。而其中，吃饭搭子又尤为重要。“没有饭搭子吃起饭来都索然无味”，入口即化的慕斯蛋糕只是热量炸弹，就连稳坐小炒冠军的辣椒炒肉都又油又腻。

　　吃饭搭子可以是水灵灵的同事，也可以是那些电子朋友。曾有网友评选出内娱最佳饭搭子，一个是被盘了800遍的《甄嬛传》成为电视剧之王，一个是杨迪。看着杨迪的综艺很“下饭”，这种百搭的喜剧实力派与百搭的“佐餐卤味”紫燕不谋而合。

　　今年8月，杨迪成为紫燕的“首席饭搭子”。“拌什么都可以，怎么拌都好吃”的紫燕签下啥都能扮的杨迪，年轻人的饭搭子更丰富了。如今的紫燕还根据年轻人喜好，疯狂推出各种各样新品，难怪网友们说，杨迪宇宙你学不完，紫燕的新品你吃不完。

　　结合当下年轻人关注的轻负担、更健康、更多元的消费需求，紫燕食品创新推出小胖桶、热卤三拼等新型包装。“小胖桶”系列分为“夫妻肺片魔芋凉皮”与“夫妻肺片魔芋素爆肚”两款产品，均使用四川麻辣鲜香的经典美食夫妻肺片，以及低热量、高纤维魔芋制品两相结合，是紫燕百味鸡品牌在创新、多元化、年轻化以及深入挖掘产品独特属性与文化内涵方面的一次成功尝试。

　　志在四方远，全球化“蓝海启航”

　　在所有的销售渠道上同时发力，实现品牌建设与销售效果的双重目的，是当下消费企业们的普遍选择。把每一个品宣的效能都发挥到极致，正是“全渠道并举品效合一”，在这方面，紫燕食品最有发言权。

　　紫燕食品的各类品牌活动以及各项品牌营销都不是单向度的无效营销，而是通过线上线下（300959）相结合的方式，精准有效地传达品牌主张，全力提升品牌知名度和美誉度，并进一步提升销售水平。

　　线上，紫燕发布多款产品向、趣味向、情感向的TVC，收获共鸣，助推品牌获得亿级曝光。紫燕还与知名品牌元气森林进行跨界合作，推出联名套餐，吸引众多年轻食客的关注。同时，紫燕创新采用直播的方式用“宠粉专场”的形式将高性价比的品质卤味带到消费者面前，助推电商平台营收占比持续增加。

　　线下，紫燕发起“卤味中国 一城一品”活动，周期性推新品，助推“属地化产品”的爆火。此外，紫燕还高度注重品牌形象的精心塑造，结合大型活动进行品牌特装店的打造，加强了与消费者的互动。在紫燕参与的“江南吃货节”“大学生美食街”等美食节与展会中，让紫燕的美味深入大学生们的味蕾。

　　同时，紫燕积极进行投资布局，拓展业务版图，密切关注行业动态，寻找具有巨大潜力的投资伙伴，强强联合，实现资源整合和优势互补。目前，紫燕已与东方一串、正大集团农牧食品企业中国区、海外的大华集团、创丰集团等大型企业建立战略合作关系，投资不仅为企业带来崭新的发展机遇，也为行业的发展注入新的活力。

　　目前紫燕已经在澳大利亚开设了2家海外门店，营业期生意火爆，墨尔本三店预计将在年末落地。未来，紫燕将继续深化国际合作，拓展海外市场。承担中国卤味走向世界的使命，让紫燕的品质美味在全球扩散。

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